素牛肉面

原料:拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2小朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片。调味料:辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙。

原料:拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2小朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片。

调味料:辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙。

做法:

1、胡萝卜去皮后洗净,切滚刀块。番茄洗净切片,西兰花洗净,烫熟待用。

2、起油锅,加入3大匙油,用小火炒香花椒粒、姜片及八角,然后用干净的布包裹起来,即为卤包。

3、加入3大匙油到炒香的花椒油里,接着放入番茄片拌炒至软后,加入辣豆瓣酱,炒至起泡时加入胡萝卜片、水800毫升及卤包,煮滚后续煮8分钟,再加入香菇蒂续煮5分钟,最后加入酱油、盐、素高汤粉调味即可。

4、将拉面放入滚水中煮熟,取出盛于大碗里,加入煮好的面汤、香菇蒂、胡萝卜片及西兰花即可。

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